黃金黑食玉子燒&黃金白麻玉子燒 @ 馨品園的部落格

黃金黑食玉子燒 2017©馨品園

食材:

綠花椰菜(洗淨切5朵備用).

紅蘿蔔(洗淨切片切絲備用)

雞蛋3顆

調味料:

1.黑芝麻醬1/4匙 (或白芝麻醬1/4匙)

2. 健康素蔬菜高湯30c.c.

3.鹽巴1/4

4.醬油1/4

作法:依照上面順序放入碗中.用湯匙攪拌開.即為備用調味料

註:

調味料放黑麻醬1/4即為黃金黑食玉子燒.

調味料放白芝麻醬1/4即為黃金白麻玉子燒.

作法步驟:

1.取鍋子放水置於瓦斯爐上.水滾後→下鹽巴→再次水滾後→下綠花椰菜5朵→水滾後撈起冷卻瀝乾水份.→放一旁備用→繼續下紅蘿蔔絲(5-10秒)撈起→放於廚房紙巾上吸掉水份.備用(註: 紅蘿蔔請挑選榨果汁專用.如果是一般的.請削皮後切絲)

2.將5朵綠花椰菜切小朵切碎備用.

3.將吸乾水份的紅蘿蔔絲切吋段備用

4.將步驟2.3的食材放入備用調味料.攪拌之.

5.打3顆蛋放於碗中.攪拌打碎.再倒入步驟4攪拌均勻.即為綜合食材

6.取平底鍋放於瓦斯爐上開中小火接近小火→＊用烤肉醬刷子刷上沙拉油→待鍋子微熱時→舀1匙步驟5綜合食材→用木煎匙推塑成長方形狀＊→等蛋汁微乾由前面往自己方向捲→捲好時推到鍋子前面→重複＊～＊→等蛋汁微乾由前面往自己方向捲時→將捲好時推到鍋子前面的黃金黑食玉子燒捲疊放於由前面往自己方向捲上面→再次由前面往自己方向捲(堆疊做2次)→黃金黑食玉子燒捲