馨品園的部落格

以下資料屬於 2017©馨品園

💕 香菇白麻醬佐海鮮冬粉湯💕

食材一

冬粉1把(蒟蒻麵亦可).洋蔥1/6(切片泡水備

用).香菇4~5朵(泡熱水完畢.香菇撈起.香菇

湯備用).高麗菜切段洗淨備用(青江菜亦可).

栗子1-2粒(用炒菜油煎過.備用).蟳味棒.黃

金蛋.魚餃.花枝餃各一個.以下食材可加可不

加喔!(蛤蜊2-3顆.蝦子1-2隻.肉片2-3片)

註:素食者把洋蔥換成芹菜(適量切吋段)其餘

食材換成蔬菜或素食料即可

食材二:

白芝麻醬(1匙)+沙茶醬(半匙)+醬油膏(半匙)

※備用醬料制作※

白芝麻醬(1匙)+沙茶醬(半匙)+醬油膏(半匙)

→放到大空碗中→用湯匙攪拌開.放置一旁.

調味料:

白麻油(2-3滴).海鹽適量(一般鹽亦可)

步驟:

1.炒菜鍋+沙拉油→開中小火→待鍋微熱下

1/6洋蔥炒至微軟→高麗菜下鍋續炒→再倒

一些香菇湯續炒至高麗菜微軟→倒500c.c.-

600c.c.的冷開水+剩餘備用香菇水入鍋→

加入栗子1-2粒.

2.等鍋子水滾後→放入1把冬粉入鍋中+

蟳味棒.黃金蛋.魚餃.花枝餃各一個.

等鍋子水滾後加入海鹽適量.

等再沸騰時關火→舀取1匙湯汁放入

※備用醬料※再次攪拌開→再將冬粉撈

起放入※備用醬料※中再次攪拌並拌勻

→將鍋子內的湯與料倒入大空碗中→

稍微再次攪拌 →加入白麻油(2-3滴).

即可享用喔!

註:要加海鮮料蛤蜊2-3顆.蝦子1-2隻.

肉片2-3片請在步驟2加入海鹽之前下

食材.這樣湯頭會更鮮甜美味.

 口感

超好吃的啦!尤其在這下雨的天氣.

喝著這帶著濃郁白麻醬的湯頭.

我咧!邊喝邊讚嘆!真的好好喝喔!

濃濃的白麻醬香氣.伴隨著香菇的清甜.

淡淡的沙茶香及純白麻油的清香味.

全部統統在一起集合.超級好喝的湯頭.

讓我不禁想起曾經在日本吃過的拉麵的

濃郁湯頭.

簡直一模一樣.原來日本人除了熬拉麵高湯

技術好之外.

還有秘密武器捏!

就是濃郁的100%新鮮現磨的白芝麻醬

終於被小編我挖出來啦!

對食材有興趣者.請連

https://shopee.tw/taiyu_hsinpinyuan