蓮子黑食番薯鹹&甜&原味湯品 @ 馨品園的部落格

食材: 2017©馨品園

紅.黃.紫番薯2-3小條.

新鮮蓮子300g.

調味料:

鹽巴

黑芝麻醬

老薑

冰糖

作法:

鹹味: (熱飲風味最佳)

1.番薯削皮切成小三角塊狀→水淹過番薯→放於電鍋蒸熟取出.並將紫色番薯挑出碾碎→紅黃番薯呈現塊狀放於盤子備用.

2.將新鮮蓮子洗淨放於水8分滿的冷水鍋中→將老薑一小塊拍碎也一併放於冷水中→開瓦斯中大火→水滾後轉中小火約滾15分鐘後→加入碾碎的紫色番薯攪拌之→等水再次滾後加入剩下的紅.黃番薯再次攪拌→水滾後加適量鹽巴.→關火→加適量的黑芝麻醬攪拌即可食用.

Ps:如果不加鹽巴就為原型養生健康料理的食物.很好吃的.我試過喔!此料理也適合血壓血糖問題的人食用

鹹味 ~ 加黑芝麻醬

紅薯蓮子湯.jpg 黑食紅薯蓮子湯.jpg

甜味:(冷飲風味佳)

1.番薯削皮切成小三角塊狀→水淹過番薯→放於電鍋蒸熟取出→紅黃紫番薯呈現塊狀放於盤子備用.

2.將新鮮蓮子洗淨放於水8分滿的冷水鍋中→開瓦斯中大火→水滾後轉中小火約滾15分鐘後→加入紅.黃.紫番薯再次攪拌→水滾後加適量冰糖.→關火→食用時加適量的黑芝麻醬攪拌即可食用.

Ps:冷飲時.請先將黑芝麻醬放於碗中加一點熱水用湯匙攪拌開在加入蓮子番薯甜湯.濃濃的黑芝麻香氣.清香的蓮子.健康養生的番薯.好吃又健康喔!

甜味 ~ 加黑芝麻醬

如何挑選新鮮的蓮子

1）看／外觀完整無破裂，新鮮的蓮子外觀呈米黃色，蒂頭是褐色。劣質蓮子外表白皙，蒂頭也幾乎是白色的。
2）摸／新鮮的蓮子摸起來結實，上面有一層滑溜的薄膜。有問題的冷凍退冰蓮子，摸起來軟嫩，外表有的會有一層滑滑的黏液。
3）聞／優質新鮮的蓮子聞起來有一股果實的優雅清香。反之聞起來只有漂白水味。蓮子最好是產地直送，跟白河農會直接購買。吃不完的新鮮蓮子，建議可以放保鮮袋，放冷凍保存，約可存放一年。但煮的時候，直接水滾後放入，千萬不要解凍。

漂白過蓮子