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黃金涼拌洋蔥        2017©馨品園

材料:

洋蔥1個.

調味料:

1.冷壓白麻油(橄欖油亦可)半匙

2.白芝麻醬 1匙 

3.番茄醬 1匙

4.檸檬汁1/4粒~半顆

5.冰糖水(或蜂蜜)3/4匙

6.味噌1/4匙

7.朝天椒(或一般辣椒)適量

作法:

1.將洋蔥剝掉薄膜.洗乾淨.切去頭及尾→逆紋切薄片(約0.1-0.2mm左右)→放於冷開水中洗淨.撈起.瀝乾→放入保鮮盒加冷開水稍微淹過薄片洋蔥→蓋上蓋子.放於冷藏1天(可去除洋蔥辛辣味)→於隔天取出使用.

2.將調味料1.2依照順序倒入碗中.用湯匙攪拌混合→再依照順序加入調味料3-6再次用湯匙攪拌混合→最後加入朝天椒末→再次用湯匙攪拌混合.備用.

3.將作法1的冰鎮備用洋蔥取出→將保鮮盒水倒掉並瀝乾洋蔥水分→放於大碗中→→淋上作法2備用調味料→攪拌均勻→擺盤上桌→冰涼.清脆.香甜的黃金涼拌洋蔥料理即完成囉!

ps:可依個人喜好撒上芹菜株或蔥花

黑食佐涼拌洋蔥      2017©馨品園

材料:

洋蔥1個.

調味料:

1.冷壓白麻油(橄欖油亦可)半匙

2.黑芝麻醬 1/4匙 

3.番茄醬 1匙

4.檸檬汁1/4粒~半顆

5.冰糖水(或蜂蜜)3/4匙

6.味噌1/4匙

7.朝天椒(或一般辣椒)適量

作法:

1.將洋蔥剝掉薄膜.洗乾淨.切去頭及尾→逆紋切薄片(約0.1-0.2mm左右)→放於冷開水中洗淨.撈起.瀝乾→放入保鮮盒加冷開水稍微淹過薄片洋蔥→蓋上蓋子.放於冷藏1天(可去除洋蔥辛辣味)→於隔天取出使用.

2.將調味料1.2依照順序倒入碗中.用湯匙攪拌混合→再依照順序加入調味料3-6再次用湯匙攪拌混合→最後加入朝天椒末→再次用湯匙攪拌混合.備用.

3.將作法1的冰鎮備用洋蔥取出→將保鮮盒水倒掉並瀝乾洋蔥水分→放於大碗中→→淋上作法2備用調味料→攪拌均勻→擺盤上桌→冰涼.清脆.香甜的黑食佐涼拌洋蔥料理即完成囉!

ps:可依個人喜好撒上芹菜株或蔥花

黃金涼拌洋蔥  

黑食佐涼拌洋蔥

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